Salade de betterave à l'orange

Étapes

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   10 min

   Sortez les 500 g de betteraves cuites de leur emballage. Épluchez-les si elles ont encore de la peau, puis coupez-les en cubes réguliers d'environ 1,5 à 2 centimètres de côté. Mettez ces cubes dans le grand saladier.

   👀 lorsque toutes les betteraves sont coupées en dés et dans le saladier

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2. 2
   10 min

   Prenez les 2 oranges. Commencez par couper les deux extrémités (le 'pôle Nord' et le 'pôle Sud') de chaque orange pour avoir une base stable. Ensuite, avec le couteau, pelez les oranges 'à vif' (= retirez la peau et la fine membrane blanche qui entoure la chair de l'orange) en suivant la courbe du fruit. Travaillez au-dessus du saladier pour récupérer le jus. Une fois les oranges pelées, coupez chaque quartier en trois ou quatre morceaux, puis ajoutez-les aux betteraves dans le saladier.

   👀 quand les oranges sont pelées, coupées et mélangées aux betteraves

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3. 3

   Ajoutez la cuillère à café de cannelle en poudre, la cuillère à soupe de sucre et la cuillère à soupe de fleur d'oranger dans le saladier avec les betteraves et les oranges.

   👀 quand tous les ingrédients sont ajoutés dans le saladier

4. 4
   2 min

   Mélangez délicatement tous les ingrédients dans le saladier à l'aide de la cuillère à soupe, pour que la cannelle et la fleur d'oranger parfument bien tous les morceaux. N'oubliez pas les jus de l'orange qui sont restés au fond du saladier.

   👀 lorsque les betteraves et les oranges sont bien enrobées

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5. 5

   Laissez la salade reposer au frais. C'est comme le thé à la menthe, le repos lui permet de bien infuser les saveurs et de vraiment se marier, comme de vieux amis.

   👀 au moins 30 minutes, idéalement quelques heures au réfrigérateur

6. 6

   Au moment de servir, disposez la salade joliment dans une assiette ou un plat de service. Garnissez (décorez) avec des olives selon votre envie. C'est la touche finale, le collier de perles de votre belle salade.

   👀 lorsque la salade est prête à être dégustée