Quesadillas de queso

Étapes

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   Nettoyez (= lavez sous l'eau froide) les 200 g de champignons et les 100 g d'épinards. Émincez (= coupez en tranches fines d'environ 2-3 mm) les champignons. Ne coupez pas les épinards, ils vont réduire à la cuisson.

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   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 9

   Faites chauffer votre poêle (26 cm) et ajoutez une petite cuillère à café d'huile (ou une noix de beurre, si vous aimez). Attendez que la poêle soit bien chaude avant d'ajouter les champignons.

   👀 Repère sensoriel de fin: 'jusqu'à ce que l'huile scintille légèrement'

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   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 95 min

   Ajoutez les champignons émincés dans la poêle chaude. Faites-les sauter (= cuire en remuant régulièrement) .

   👀 Repère sensoriel de fin: 'jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et qu'ils commencent à dorer légèrement'

   Lancer le minuteur · 5 min
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   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 92 min

   Après les champignons, ajoutez les 100 g d'épinards dans la poêle. Faites-les sauter avec les champignons.

   👀 Repère sensoriel de fin: 'jusqu'à ce que les épinards soient bien "tombés", c'est-à-dire qu'ils aient perdu beaucoup de volume'

   Lancer le minuteur · 2 min
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   Préparez votre garniture. Répartissez environ la moitié des 400 g de fromage à fondre râpé sur la moitié de 4 tortillas de farine. Ensuite, déposez un peu de mélange champignons et épinards sur le fromage. Pliez la tortilla en deux pour former une demi-lune.

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   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 92 min

   Faites chauffer la poêle (vous pouvez l'essuyer si besoin) sans matière grasse. Déposez délicatement une quesadilla garnie sur la poêle chaude (peut-être deux si elles rentrent sans se toucher).

   👀 Repère sensoriel de fin: 'jusqu'à ce que la face du dessous soit légèrement dorée et que le fromage commence à fondre'

   Lancer le minuteur · 2 min
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   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 92 min

   À l'aide d'une spatule, retournez la quesadilla et laissez cuire l'autre face.

   👀 Repère sensoriel de fin: 'jusqu'à ce que cette deuxième face soit aussi dorée et que le fromage soit complètement fondu et coulant à l'intérieur. ¡Eso es perfecto!'

   Lancer le minuteur · 2 min
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   Retirez les quesadillas cuites de la poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en triangles. Répétez les étapes 6 et 7 pour les tortillas restantes. Servez immédiatement avec un peu de salsa à côté, ¡para la fiesta en la boca!