Pisto manchego

Étapes

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   Préparez vos légumes, olé ! Lavez bien les 2 courgettes, les 2 poivrons (un rouge et un vert, pour la couleur !), et les 4 tomates. Épluchez le 1 oignon et les 2 gousses d'ail. Gardez tout à portée de main !

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   20 min

   On coupe ! Coupez les 2 courgettes en petits dés d'environ 1 cm. Épépinez (= retirez les graines) et coupez les 2 poivrons également en dés de 1 cm. Râpez les 4 tomates (utilisez une râpe à gros trous pour récupérer la chair et le jus, et jetez juste la peau). Ciselez (= coupez en petits dés) le 1 oignon. Écrasez les 2 gousses d'ail (avec le plat du couteau, puis hachez-le finement).

   👀 Tous les légumes doivent être coupés et prêts, c'est comme ça qu'on gagne du temps !

   Lancer le minuteur · 20 min
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   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 95 min

   Chauffez l'huile et dorez l'oignon ! Mettez la grande poêle à bords hauts sur le feu moyen. Versez une bonne quantité d'huile d'olive (environ 3 cuillères à soupe). Quand l'huile est chaude, ajoutez le 1 oignon ciselé. Remuez avec une cuillère en bois.

   👀 jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide (il change de couleur et devient un peu brillant et mou).

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   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 91 min

   ¡Ajoutez l'ail ! Ajoutez l'ail écrasé dans la poêle avec l'oignon. Mélangez bien. Ça va sentir bon, olé !

   👀 jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, mais surtout PAS BRÛLÉ (juste une petite minute, Carmen surveille !).

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   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 915 min

   Les poivrons, les courgettes ! Ajoutez les 2 poivrons coupés en dés dans la poêle. Mélangez et laissez-les 'suer' (= cuire doucement pour qu'ils rendent leur eau et ramollissent un peu). Après 5 minutes, ajoutez les 2 courgettes en dés. Mélangez encore.

   👀 jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et les courgettes aient commencé à ramollir, environ 10 minutes pour les poivrons, puis 5 minutes avec les courgettes.

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   🔥 doux · 3-4 sur 920 min

   Les tomates, maintenant ! Versez les 4 tomates râpées dans la poêle avec tous les autres légumes. Salez et poivrez (une pincée de sel, deux tours de moulin à poivre). Mélangez bien. Laissez mijoter doucement.

   👀 jusqu'à ce que la sauce soit plus épaisse, que les légumes soient très fondants et que l'eau des tomates se soit évaporée. Remuez de temps en temps !

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   🔥 doux · 3 sur 95 min

   La touche finale, les œufs ! Faites 4 petits 'puits' (= des creux) dans les légumes chauds avec votre cuillère en bois. Cassez délicatement les 4 œufs, un par un, dans chaque puits.

   👀 jusqu'à ce que le blanc des œufs soit bien opaque et pris, et que le jaune soit encore un peu coulant (si vous aimez). Couvrez la poêle pour que les œufs cuisent plus vite si vous voulez !

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   ¡Servir ! Dégustez votre Pisto Manchego immédiatement, encore chaud ! ¡Olé, quel régal !