Ndolé au poisson fumé et pâte d'arachide

Étapes

1. 1

   Lavez très soigneusement les 500 g de feuilles de ndolé sous l'eau froide. C'est important, hein, pour bien enlever la saleté et un peu de l'amertume. Essorez-les et mettez-les de côté.

   👀 Feuilles propres et essorées

2. 2
   15 min

   Faites tremper le poisson fumé (les 200 g) dans un grand saladier d'eau tiède pendant 15 minutes. Cela va l'attendrir et enlever l'excès de sel. Après, émiettez-le en retirant bien toutes les arêtes, c'est très important pour éviter les accidents, ma chérie !

   👀 Poisson tendre sans arêtes

   Lancer le minuteur · 15 min
3. 3

   Émincez (= coupez en tranches très fines d'environ 2 mm) les 2 oignons moyens. Hachez finement les 4 gousses d'ail. Coupez les 3 tomates fraîches en petits dés.

   👀 Tous les légumes sont coupés

4. 4
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 95 min

   Dans votre grande marmite, faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile de palme (ou végétale) à feu moyen. Quand l'huile est bien chaude, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides (= deviennent transparents).

   👀 Oignons translucides

   Lancer le minuteur · 5 min
5. 5
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 910 min

   Ajoutez l'ail haché et les dés de tomates dans la marmite. Si vous aimez le piquant, ajoutez le piment frais entier (attention, il ne faut surtout pas le couper si tu n'aime pas trop fort !). Laissez mijoter pendant 10 minutes, le temps que la sauce tomate réduise un peu, hein.

   👀 Sauce tomate réduite et parfumée

   Lancer le minuteur · 10 min
6. 6

   Dans un bol, délayez les 200 g de pâte d'arachide avec une louche de bouillon (pris sur les 750 ml). Il faut que ça fasse une sorte de crème lisse, sans grumeaux, comme un bébé qui tète. Incorporez cette pâte d'arachide délayée dans la marmite avec le reste des 750 ml de bouillon. Remuez bien avec la cuillère en bois.

   👀 Pâte d'arachide et bouillon bien mélangés

7. 7

   Ajoutez les feuilles de ndolé essorées et le poisson fumé émietté dans la marmite. Mélangez doucement. Salez et poivrez à votre goût, mais goûtez d'abord, le poisson fumé est déjà salé, hein. Couvrez la marmite.

   👀 Tous les ingrédients incorporés

8. 8
   🔥 doux · 3-4 sur 960 min

   Laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes minimum, en remuant de temps en temps pour que ça n'accroche pas au fond. Le ndolé doit bien cuire et les saveurs doivent se mélanger, c'est ça le secret ! Plus ça mijote, meilleur c'est, inchallah !

   👀 Les feuilles de ndolé sont très tendres et le plat est bien épais avec une belle couleur

   Lancer le minuteur · 60 min
9. 9

   Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Retire délicatement le piment si tu n'aimes pas la manger. Servez votre ndolé bien chaud, traditionnellement avec du riz blanc. C'est un régal, ma tite famille l'adore !

   👀 Plat prêt à être servi