Provoleta

Étapes

1. 1
   🔥 four · thermostat très fort, ~250°C10 min

   Préchauffez votre four à pleine puissance (c'est l'équivalent de la braise ardente). Si tu as un chalumeau de cuisine, prépare-le à portée de main. Le plat en fonte, c'est ton cœur de la cuisson. Il faut le préparer comme une scène de tango.

   👀 Jusqu'à ce que le four soit bien chaud et prêt à saisir ton fromage. Tu le sentiras vibrer, prêt à danser.

   Lancer le minuteur · 10 min
2. 2

   Prends tes 4 tranches épaisses de provolone. Dépose-les délicatement dans un petit plat en fonte. Assure-toi qu'elles ne se chevauchent pas, elles doivent avoir leur espace pour rôtir comme des étoiles.

3. 3

   Saupoudre généreusement les 2 cuillères à café d'origan sec sur le provolone. Ensuite, ajoute la 1 cuillère à café de piment moulu sur chaque tranche. C'est l'âme de l'Argentine, ce mélange qui va enflammer tes papilles !

4. 4

   Verse un filet d'huile d'olive (quantité suffisante pour juste recouvrir légèrement la surface du fromage) sur les épices et le provolone. Utilise une petite brosse si tu en as une, pour l'étaler un peu, comme une caresse.

5. 5
   🔥 four · thermostat très fort, ~250°C (position grill)5 min

   Place le plat en fonte avec le provolone assaisonné sous le grill très chaud, ou dans le four préchauffé. Si tu as un chalumeau de cuisine, sers-t'en pour dorer la surface.

   👀 Jusqu'à ce que le provolone soit fondu en son cœur, que les bords commencent à dorer et à former une croûte croustillante. Tu entendras peut-être un léger petit crépitement, c'est le fromage qui chante!

   Lancer le minuteur · 5 min
6. 6
   🔥🔥🔥 vif2 min

   Si tu utilises un chalumeau, maintiens la flamme à environ 5-7 cm du fromage et déplace-la en cercles concentriques. Concentre-toi sur la surface jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et forme une belle croûte, mais sans la brûler. Imagine que tu dessines avec le feu !

   👀 Jusqu'à ce que la surface soit d'un beau brun doré, avec quelques petites bulles bien croustillantes. Le fromage sera fondant en dessous.

   Lancer le minuteur · 2 min
7. 7
   1 min

   Sors le plat du four ou repose le chalumeau. Laisse reposer la provoleta 1 petite minute. Sers-la immédiatement, toute chaude et fondante, directement dans le plat. C'est le moment de la partager et de sentir cette connexion argentine!

   👀 Le temps qu'elle se pose un instant avant d'être dévorée. Sers-la tant qu'elle est brûlante et séduisante.

   Lancer le minuteur · 1 min