Pollo al ajillo

Étapes

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   5 min

   Préparez le poulet : Saisissez (= Prenez) les 1,2 kg de poulet en morceaux et vérifiez qu'ils soient bien propres. Salez et poivrez généreusement les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. ¡Olé!

   👀 Jetez un œil, le poulet doit être bien assaisonné !

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2. 2
   5 min

   Écrasez (= enlevez les peaux et écrasez) les 8 gousses d'ail avec le plat de votre couteau ou passez-les au presse-ail pour obtenir une belle purée d'ail. ¡Rápido!

   👀 Tout l'ail doit être prêt à rejoindre la fête !

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3. 3
   🔥🔥🔥 vif · 8-9 sur 92 min

   Dans une cocotte avec couvercle, versez environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (juste assez pour couvrir le fond). Faites chauffer l'huile, ¡caliente!

   👀 L'huile doit être chaude, mais pas fumante ! Elle doit 'bouger' légèrement.

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4. 4
   🔥🔥🔥 vif · 8-9 sur 910 min

   Déposez les morceaux de poulet dans la cocotte chaude. Faites-les dorer (= cuire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée) sur toutes les faces. ¡Pas de timidité !

   👀 Le poulet doit être bien coloré, avec une croûte dorée partout. Retournez-le plusieurs fois.

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5. 5
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 91 min

   Quand le poulet est bien doré, réduisez un peu le feu. Incorporez maintenant la purée des 8 gousses d'ail. Faites-la revenir (= cuire à feu doux pour qu'elle libère ses saveurs sans brunir) avec le poulet pendant 1 minute. ¡Atención !

   👀 L'ail doit sentir bon et devenir légèrement translucide, mais surtout pas brunir ! Tournez la cuillère !

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6. 6
   🔥🔥🔥 vif · 8-9 sur 92 min

   Déglacez (= versez un liquide froid sur les sucs de cuisson chauds pour les décoller du fond) avec les 15 cl de vin blanc. Remuez bien avec votre cuillère en bois pour récupérer tous les sucs attachés au fond de la cocotte. Ajoutez les 2 feuilles de laurier. ¡Esto es salsa !

   👀 Le vin doit frémir fort et presque s'évaporer de moitié.

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7. 7
   🔥 doux · 3-4 sur 925 min

   Couvrez la cocotte avec son couvercle. Laissez mijoter (= cuire doucement à petit bouillonnement) le pollo al ajillo en réduisant le feu. ¡Que aproveche!

   👀 La sauce doit épaissir un peu et le poulet doit être tendre et se détacher facilement de l'os. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

   Lancer le minuteur · 25 min