Gyros de Poulet Maison

Étapes

1. 1
   5 min

   Préparez la marinade pour le poulet. Dans le grand saladier, commencez par écraser (= réduire en purée avec le plat d'un couteau ou un presse-ail) les 3 gousses d'ail. Ajoutez le jus de citron, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les 2 cuillères à café d'origan, la cuillère à café de paprika, la cuillère à café de sel et le demi-cuillère à café de poivre.

   👀 Jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et forment une pâte aromatique.

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2. 2
   5 min

   Coupez les 600 g de blancs de poulet en fines lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Plus elles sont fines, plus elles s'imprégneront de saveur et cuiront vite, comme sur la broche ! Ajoutez-les au grand saladier avec la marinade. Mélangez bien pour que chaque morceau de poulet soit enrobé de cette merveille.

   👀 Le poulet est bien enrobé et prêt à mariner.

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3. 3
   30 min

   Couvrez le saladier et laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Si vous avez le temps, une heure ou même plus, c'est encore mieux ! Opa !

   👀 Le poulet a eu le temps de s'imprégner des saveurs.

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4. 4
   15 min

   Pendant que le poulet marine, préparez le tzatziki. Dans un bol, râpez (= réduire en petits filaments) la moitié du concombre. Essorez-le bien pour retirer l'excès d'eau, c'est le secret d'un tzatziki onctueux. Ajoutez les 200 g de yaourt grec, une autre gousse d'ail écrasée (si vous aimez les saveurs vives, sinon, une seule suffit!), 1 cuillère à soupe de menthe ciselée, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Mélangez et mettez au frais.

   👀 Le tzatziki est crémeux et frais, prêt à être dégusté.

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5. 5
   5 min

   Préparez les légumes pour le garnissage : émincez (= coupez en tranches très fines d'environ 2 mm) l'oignon rouge. Coupez les 2 tomates en rondelles fines. Réservez.

   👀 Tous les légumes sont coupés et prêts à l'emploi.

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6. 6
   🔥🔥🔥 vif · 170-180°C8 min

   Commencez la cuisson des frites. Épluchez les 400g de pommes de terre et coupez-les en bâtonnets. Faites chauffer les 500 ml d'huile de friture dans le grand plat profond ou une friteuse. Plongez les frites par petites quantités pour ne pas faire chuter la température de l'huile. Cuisez jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

   👀 Les frites sont dorées et croustillantes.

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7. 7
   · 7-8 sur 98 min

   Faites chauffer la grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois chaude, disposez les lamelles de poulet mariné en une seule couche. Ne surchargez pas la poêle, cuisez-les en plusieurs fois si nécessaire, afin qu'elles dorent bien et ne bouillent pas. Sans huile d'olive, la vie n'a pas de sens, mon ami !

   👀 Le poulet est doré, bien cuit et légèrement croustillant sur les bords.

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8. 8
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 9 ou grill du four2 min

   Pendant que le poulet grille, réchauffez les pains pita. Vous pouvez les passer rapidement à la poêle sèche, au grille-pain ou au four.

   👀 Les pains pita sont chauds et souples.

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9. 9
   5 min

   Pour assembler vos Gyros : ouvrez délicatement chaque pain pita. Étalez généreusement le tzatziki à l'intérieur. Garnissez avec le poulet grillé, quelques rondelles de tomate, des fines lamelles d'oignon rouge et, bien sûr, quelques frites croustillantes à l'intérieur du pita. Opa ! On casse des assiettes, pas des traditions !

   👀 Le Gyros est monté et prêt à être dégusté immédiatement.

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