Salade omek houria

Étapes

1. 1

   Lavez et pelez (= retirez la peau fine) les 800 g de carottes, puis coupez-les en tronçons d'environ 2 à 3 cm.

2. 2

   Mettez les carottes coupées dans la grande casserole. Ajoutez de l'eau froide jusqu'à ce que les carottes soient juste recouvertes.

3. 3
   🔥🔥 moyen · 6 sur 920 min

   Portez l'eau à ébullition (= faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle fasse des grosses bulles). Une fois que ça bout, baissez le feu et couvrez la casserole. Laissez cuire.

   👀 Jusqu'à ce que les carottes soient très tendres (vous devez pouvoir les écraser facilement avec une fourchette).

   Lancer le minuteur · 20 min
4. 4

   Pendant que les carottes cuisent, pelez les 3 gousses d'ail. Écrasez-les avec un presse-ail, ou hachez-les très finement avec un petit couteau.

5. 5

   Une fois les carottes cuites, égouttez-les soigneusement (= retirez toute l'eau de cuisson). Mettez-les dans le grand saladier. Avec une fourchette, écrasez-les grossièrement. On veut une purée un peu rustique, avec de petits morceaux.

   👀 Jusqu'à obtenir une texture de purée épaisse, pas trop lisse.

6. 6

   Ajoutez l'ail écrasé, la 1 cuillère à soupe de harissa, la 1 cuillère à café de cumin, la 1 cuillère à café de carvi, et la 1 cuillère à soupe de vinaigre aux carottes écrasées. Mélangez bien tous ces parfums avec la fourchette pour que tout se marie.

7. 7

   Versez un filet d'huile (= un petit filet d'huile, environ l'équivalent d'une cuillère à soupe) sur la salade et mélangez une dernière fois. Gouter et ajustez le sel si besoin. C'est prêt à être savouré !