Cinq-Cinq (Poulet Frit Épicé)

Étapes

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   Commencez par préparer le poulet, lavez bien les 1 kg de poulet (cuisses et pilons) sous l'eau froide et frictionnez-le avec les 2 c. à soupe de vinaigre blanc et le jus d'un citron pour enlever les impuretés et un peu l'odeur. Rincez à nouveau abondamment et égouttez bien.

   👀 Le poulet est propre et prêt à mariner

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   Dans le grand saladier, préparez la marinade : émincez (= coupez en tranches très fines) les 2 oignons et hachez (= coupez en très petits morceaux) les 4 gousses d'ail et les 2 cm de gingembre frais pelé. Ajoutez la moutarde de Dijon (2 c. à soupe), le cube de bouillon de volaille émietté, le piment en poudre (1 c. à café si vous aimez quand ça pique), le sel (1 c. à café rase) et le poivre noir moulu (1/2 c. à café). Mélangez bien tous ces ingrédients pour obtenir une pâte d'épices.

   👀 La marinade est prête et parfumée

3. 3

   Incorporez les morceaux de 1 kg de poulet bien égouttés dans la marinade. Massez chaque morceau avec la préparation pour que toutes les saveurs pénètrent bien la chair. Laissez mariner au minimum 30 minutes au frais, mieux encore 2 heures ou une nuit entière si vous avez le temps, inchallah !

   👀 Le poulet est imprégné d'épices

4. 4
   🔥🔥🔥 vif · 8 sur 9 ou ~170-180°C

   Quand le poulet a bien mariné, dans une grande cocotte ou une friteuse, versez l'huile de friture (750 ml) et faites-la chauffer. Pour vérifier la température, mettez un petit bout d'oignon, s'il frétille, c'est bon !

   👀 L'huile est chaude et prête à frire

5. 5
   🔥🔥 moyen · 6 sur 9 ou ~160°C10 min

   Plongez les morceaux de poulet mariné dans l'huile chaude, quelques-uns à la fois, sans surcharger la cocotte. Fais attention, l'huile ça éclabousse ! Laisse-les dorer doucement. Le thiéb se partage, jamais ne se divise !

   👀 Le poulet est bien doré de tous les côtés

   Lancer le minuteur · 10 min
6. 6
   🔥 doux · 4 sur 9 ou ~140°C15 min

   Après 10 minutes à feu moyen, le poulet doit être bien doré à l'extérieur. Baisse un peu le feu pour que la cuisson se termine à cœur sans que l'extérieur ne brûle. Tourne-les à mi-cuisson.

   👀 Le poulet est cuit à cœur et la peau bien croustillante

   Lancer le minuteur · 15 min
7. 7

   À l'aide d'une écumoire, retire les morceaux de poulet frits et dépose-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile. Continue avec les autres morceaux jusqu'à ce que tout le poulet soit doré et croustillant.

   👀 Tout le poulet est frit et égoutté

8. 8

   Servez ton délicieux Cinq-Cinq chaud, accompagné de frites maison, de riz ou d'une salade fraîche. N'oublie pas le sourire pour le partage, hein !

   👀 Le plat est prêt à être dégusté