Tofu épicé aux légumes

Étapes

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   5 min

   Coupez les 400 g de tofu ferme en dés d'environ 2 cm. Utilisez un bon couteau, hop hop. Séchez les dés de tofu avec du papier absorbant, c'est important pour qu'ils dorent bien et rendent une texture croustillante. Pat pat !

   👀 quand les dés de tofu sont bien secs au toucher

   Lancer le minuteur · 5 min
2. 2
   🔥🔥🔥 vif · 9 sur 98 min

   Faites chauffer votre wok sur feu vif. Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale. Quand l'huile est bien chaude, sizzle, ajoutez les dés de tofu. Faites-les frire (= cuire dans de l'huile très chaude en remuant pour une surface dorée et croustillante). Remuez souvent avec votre spatule pour dorer toutes les faces. C'est rapide, boum !

   👀 jusqu'à ce que les dés de tofu soient bien dorés et croustillants sur toutes les faces

   Lancer le minuteur · 8 min
3. 3

   Une fois bien dorés, retirez les dés de tofu du wok et réservez-les dans un bol. Laissez un peu d'huile dans le wok, ou ajoutez-en une cuillère si besoin. Votre wok doit rester chaud, boum !

   👀 laissez-le à portée de main, il va revenir !

4. 4
   10 min

   Pendant que le tofu cuit, préparez les légumes. Lavez et coupez les 2 poivrons en lanières fines. Lavez et coupez les 200 g de champignons en lamelles. Émincez (= coupez en tranches très fines d'environ 2 mm) les 3 gousses d'ail. Émincez (= coupez en très petits morceaux) la 1 cuillère à soupe de gingembre frais. Émincez (= coupez en très petits morceaux) le 1 piment (attention, ça pique ! Lavez-vous bien les mains après, ou mettez des gants !).

   👀 quand tous les légumes sont prêts à être sautés

   Lancer le minuteur · 10 min
5. 5
   🔥🔥🔥 vif · 8-9 sur 9

   Dans le même wok, toujours sur feu vif, ajoutez l'ail émincé, le gingembre émincé et le piment émincé. Faites-les sauter (= cuire très rapidement sur feu vif en remuant constamment) pendant environ 30 secondes. Sentez les parfums, wow !

   👀 jusqu'à ce que l'ail et le gingembre soient parfumés, sans brûler bien sûr !

6. 6
   🔥🔥🔥 vif · 8-9 sur 94 min

   Ajoutez les lanières de poivrons et les lamelles de champignons. Faites-les sauter sans arrêt avec la spatule ! On veut du croquant, pas du mou ! Boum boum !

   👀 jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants (al dente)

   Lancer le minuteur · 4 min
7. 7
   🔥🔥 moyen · 6-7 sur 92 min

   C'est l'heure du grand retour ! Remettez le tofu doré dans le wok avec les légumes qui dansent. Versez les 3 cuillères à soupe de sauce soja et les 2 cuillères à soupe de sauce d'huître. C'est le moment de mélanger, boum !

   👀 jusqu'à ce que tout soit bien enrobé et chaud, sizzle !

   Lancer le minuteur · 2 min
8. 8

   Servez votre tofu épicé aux légumes immédiatement. Chaud, chaud, chaud ! C'est prêt, voilà !

   👀 quand c'est dans l'assiette, miam !