Sorrel Drink Irie (Boisson à l'Hibiscus Jamaïcaine)

Étapes

1. 1

   Lavez (= passez sous l'eau froide) les 250 g de fleurs d'hibiscus séchées pour enlever les impuretés. Ne frottez pas trop fort, juste un petit rinçage, mon.

   👀 Fleurs propres et égouttées

2. 2

   Préparez le gingembre : épluchez les 50 g de gingembre frais et coupez-le en fines rondelles, environ 2 mm d'épaisseur. Plus il est fin, plus les saveurs se libèrent, tu vois ?

   👀 Gingembre tranché

3. 3

   Dans une grande marmite, mettez les fleurs d'hibiscus rincées, les rondelles de gingembre, les 5 clous de girofle, les 5 grains de poivre de Jamaïque et, si tu aimes l'ambiance agrumes, la longue bande de zeste d'orange.

   👀 Tous les ingrédients sauf le sucre et le piment dans la marmite

4. 4

   Ajoutez le piment Scotch Bonnet entier. ATTENTION : ne le coupez pas et ne le percez pas si vous ne voulez pas que ça arrache trop. On veut juste l'arôme, pas le feu de l'enfer, sauf si tu es un warrior, mon !

   👀 Piment ajouté entier

5. 5

   Versez les 1.5 L d'eau dans la marmite sur tous les ingrédients. Assurez-vous que tout est bien immergé.

   👀 Ingrédients couverts d'eau

6. 6
   🔥🔥 moyen · 6-7 sur 97 min

   Portez le mélange à ébullition sur un feu moyen. On attend que ça fasse des petites bulles qui montent en surface, relax.

   👀 Le liquide bout doucement

   Lancer le minuteur · 7 min
7. 7
   🔥 doux · 3-4 sur 910 min

   Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter (= cuire doucement à petits frémissements) pendant environ 10 minutes. Il faut laisser le temps aux saveurs de se dire bonjour, man.

   👀 Le parfum épicé se dégage bien

   Lancer le minuteur · 10 min
8. 8

   Retirez la marmite du feu et ajoutez les 200 g de sucre de canne. Mélangez bien avec une cuillère jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Goûtez et si tu aimes plus sucré, tu peux en ajouter un peu, c'est pour tes papilles !

   👀 Sucre complètement dissous

9. 9

   Couvrez la marmite et laissez infuser (= laisser les arômes se développer en refroidissant) à température ambiante pendant au moins 2 heures. Le mieux, c'est de laisser reposer toute la nuit pour une explosion de saveurs, trust me, mon.

   👀 Le liquide est complètement refroidi et les saveurs sont intenses

10. 10

    Une fois bien infusé et refroidi, retirez le piment Scotch Bonnet entier avec précaution (sans le percer !) et jetez-le. Filtrez ensuite la boisson à travers une passoire fine directement dans une carafe ou un grand pichet, pour séparer le liquide des fleurs et des épices.

    👀 Boisson limpide et débarrassée des solides

11. 11

    Réfrigérez votre sorrel drink pendant au moins 2 heures. C'est glacé que c'est le meilleur, irie !

    👀 Boisson fraîche, prête à être servie