Peppered Shrimp (Crevettes au Piment)

Étapes

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   Préparez vos crevettes (500 g) : assurez-vous qu'elles sont bien décortiquées (enlevez la carapace) et déveinées (retirez le petit filament noir sur le dos). Rincez-les rapidement à l'eau froide et séchez-les bien avec du papier absorbant. C'est important pour qu'elles rôtissent bien, mon.

2. 2

   Dans le grand saladier, préparez votre marinade : Hachez finement la gousse d'ail (3 gousses) et râpez le morceau de gingembre frais (2 cm). Ciselez (= coupez en très petits morceaux) le thym frais (1 cuillère à soupe).

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   Avec précaution, coupez le piment Scotch Bonnet (1 pièce, ou 1/2 pour commencer si vous n'êtes pas un habitué du piquant) en très très petits morceaux. S'il vous plaît, portez des gants ou lavez-vous les mains TRES soigneusement après, mon, sinon ça va piquer les yeux ! Ajoutez-le au saladier avec le jus des citrons verts (2), le paprika fumé (1 cuillère à café), le sel marin (1 cuillère à café) et le poivre noir (1/2 cuillère à café). Mélangez bien.

4. 4

   Mettez les crevettes préparées dans cette marinade aux saveurs jamaïcaines. Mélangez doucement pour que toutes les crevettes soient bien enrobées. Laissez mariner le temps de préparer la suite, environ 5 minutes, c'est suffisant pour le goût, irie.

5. 5
   🔥🔥🔥 vif · 8-9 sur 92 min

   Chauffez la grande poêle ou le wok sur le feu. Versez l'huile végétale (2 cuillères à soupe). Attendez qu'elle soit bien chaude, qu'elle commence à onduler légèrement. C'est le moment de l'action, mon !

   👀 L'huile est bien chaude sans fumer.

   Lancer le minuteur · 2 min
6. 6
   🔥🔥🔥 vif · 8-9 sur 92 min

   Ajoutez les crevettes marinées dans la poêle chaude. Ne les entassez pas, si besoin, faites-les cuire en deux fois pour qu'elles dorent bien.

   👀 Les crevettes commencent à changer de couleur et à légèrement dorer sur le premier côté.

   Lancer le minuteur · 2 min
7. 7
   🔥🔥🔥 vif · 8-9 sur 91 min

   Retournez les crevettes et poursuivez la cuisson de l'autre côté. C'est très rapide, elles ne doivent pas surcuire pour rester tendres.

   👀 Les crevettes sont entièrement roses-orangées et opaques.

   Lancer le minuteur · 1 min
8. 8

   Retirez les crevettes de la poêle et disposez-les sur un plat de service. Arrosez (versez un filet) avec le reste de jus de cuisson/marinade dans le fond de la poêle, si vous le souhaitez.

9. 9

   Ciselez finement les brins d'oignon jeune (2 brins) et parsemez-les sur les crevettes pour la touche finale. One love, one plate, mon !