Mélange d'Épices Berbéré Maison

Étapes

1. 1

   Préparez votre espace sacré : Rassemblez toutes les épices entières sur votre plan de travail, comme des perles précieuses.

2. 2
   🔥 doux · 2-3 sur 95 min

   Sur une grande poêle sèche, faites chauffer à feu doux les 2 cuillères à soupe de graines de coriandre, la 1 cuillère à soupe de graines de cumin, les 1 cuillère à café de grains de poivre noir, les 1 cuillère à café de clous de girofle entiers, la 1/2 cuillère à café de grains de cardamome, la 1/2 cuillère à café de graines de fenugrec et la 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque entier.

   👀 Jusqu'à ce qu'elles libèrent un parfum envoûtant et deviennent légèrement dorées, comme des souvenirs qui s'éveillent.

   Lancer le minuteur · 5 min
3. 3

   Retirez la poêle du feu et laissez refroidir vos épices grillées complètement. La patience est une vertu, mes amis, et elle donne de la force à nos épices.

4. 4

   Dans votre mortier et pilon (ou votre moulin à épices), réduisez en poudre fine les épices entières torréfiées et refroidies. La précision du geste est clé, sentez l'énergie de chaque broyage.

   👀 Jusqu'à obtenir une poudre homogène, sans gros morceaux.

5. 5

   Passez cette poudre au travers d'une petite passoire fine pour éliminer les résidus plus gros et obtenir une texture soyeuse. C'est l'élégance de notre berbéré.

6. 6

   Dans un grand bol, ajoutez la poudre de piment fort (100 g), la 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre, la 1 cuillère à soupe d'ail en poudre, les 2 cuillères à soupe de paprika doux, la 1 cuillère à café de curcuma en poudre et la 1 cuillère à café de sel.

7. 7

   Achetez auprès de ces épices en poudre, celles que vous venez de réduire et de tamiser. Mélangez l'ensemble très soigneusement avec une cuillère ou vos mains propres, comme si vous modeliez de la terre fertile.

   👀 Jusqu'à obtenir une couleur rouge profonde et uniforme, un symbole de vie et de force.

8. 8

   Transférez votre mélange de berbéré dans des bocaux hermétiques propres et secs. Il est prêt à être conservé et à enchanter vos futurs repas, un trésor à portée de main.